ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ С МАНКОЙ

Состав
1. молоко - 650 мл
2. сахар - 500 г
3. дрожжи свежие - 100 г
4. манная крупа - 150 г
5. яйца - 10 шт
6. сметана - 1 ст л
7. майонез - 1 ст л
8. водка - 2 ст л
9. сок лимона - 1 ст л
10. соль - 1,5 ч л
11. ванильный сахар - 1 шт
12. куркума - 1/3 ч л
13. крахмал - 0,5 стакана
14. мука - примерно 1,5 кг
15. изюм - 100 г
16. цукаты - 100 г
17. растительное масло - 6 ст л
18. сахарная пудра - 150 г
19. лимонная кислота - щепотка

Способ приготовления

Время приготовления: более 60 минут
Количество порций: более 8 порций
Сложность приготовления: средней сложности
1. Для опары молоко добавить сахар, поставить на огонь, слегка подогреть, отставить, тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, поставить на огонь и , не переставая помешивать, довести до кипения, остудить до комнатной температуры, растворить в полученной массе дрожжи. Затем добавить куркуму, сметану, майонез.
2. Одно яйцо разделить на белок и желток. 9 яиц и один желток взбить с солью и лимонным соком, добавить водку, крахмал смешанный с 500 гр. муки. Все добавить в молочную смесь.
3. Поставить опару в теплое место примерно минут на 40.
4. Добавить промытый ошпаренный изюм, цукаты, предварительно смешанные с небольшим количеством муки. Постепенно добавлять в тесто муку. Затем тщательно вымесить тесто, в конце вымешивания постепенно добавить растительное масло. Как только тесто начнет отлипать от рук - прекратить добавлять муку. После этого ком теста выбить об стол до эластичности.
5. Положить тесто в кастрюлю, смазанную смесью растительного и сливочного масла, накрыть крышкой, поставить в теплое тесто для подъема. Через час тесто обмять и дать ему подняться еще раз.
6. Разделить тесто на шарики, соответствующие формам - тесто должно занять не более 1/3 формы. 
7. Формы поставить на противень, сверху накрыть формы фольгой, дать куличам подняться 25-30 минут.
8. Поставить в духовку нагретую до 190 гр. Через 25 минут противень осторожно вынуть, а формы с куличами повернуть на 180 гр, выпекать еще 20-25 минут, минут за 10 до конца выпечки фольгу снять.
9. Верхушки горячих куличей смазать по два раза глазурью из оставшегося охлажденного белка, взбитого с сахарной пудрой с добавлением лимонной кислоты,  украсить цветными посыпками.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь