ТОРТ ЮБИЛЕЙНЫЙ

Состав
1. яйца - 1 шт*4
2. сахар - 100 г*4
3. сметана - 130 г*4
4. сода - 0,25 ч л *4
5. мука - 80 г*4
6. какао - 20 г
7. орехи кешью - 50 г
8. мак - 2 ст л
9. изюм - 70 г
10. сироп сладкий - 5 ст л
11. коньяк - 2 ст л
12. вода - 4 ст л
13. ликер - 5 ст л
14. молоко - 5 ст л
15. маскарпоне - 500 г
16. сливки жирные - 150 мл
17. сахарная пудра - 6 ст л
18. ванильный сахар - 1 шт
19. апельсиновый сок - 5 ст л
20. абрикосовый джем - 2 ст л
21. шоколад - 100 г

Способ приготовления

Сложность приготовления: средней сложности
Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из шоколада, из орехов, из молока и молочных продуктов, из теста
Количество порций: более 8 порций
1. Для одного коржа яйцо растереть с сахаром добела, добавить сметану с погашенной в ней содой, просеять муку в тесто. Замесить миксером жидкое тесто без комочков. Добавить орехи, обжаренные на сухой сковороде и порубленные не слишком мелко.    
2. Для второго коржа все тоже самое, только добавить изюм, промытый и обсушенный.    
3. Для третьего коржа добавить мак, запаренный кипятком на 10 минут и хорошо просушенный    
4. Для четвертого коржа добавляем какао-порошок. В корж с какао муки кладём меньше на 1-2 ст.л. Просеиваем муку в тесто вместе с какао. 
4. Каждый корж выпекать отдельно.Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 24. Ставим форму в прогретую до 180 гр. духовку и сразу увеличиваем температуру до 200 гр. Выпекаем корж примерно 20-25 мин. Как только корж вынимаем, снижаем температуру до 180 гр. и увеличиваем, когда ставим новый корж. 
5. Готовые остывшие коржи пропитываем сиропом при помощи кисточки. Ореховый и маковый коржи пропитываем смесью, смешивая ликёр с молоком.    Шоколадный и корж с изюмом пропитываем сиропом, добавив коньяк и немного разведя водой до нужной консистенции.
6. Для крема м
аскарпоне комнатной температуры растереть с 5-6 ст.л. сахарной пудры. Добавить апельсиновый сок (примерно 4-5 ст.л.). Всё взбить миксером в течение 15-20 сек.    
Сливки взбить миксером с 1 ст.л. сахарной пудры, джемом и ванильным сахаром до образования густого плотного крема.  Далее вводим сливки в сырно-творожную массу, взбиваем миксером буквально 10-15 сек до однородности. Поставим крем в холодильник минут на 10.
7. Для сборки в разъёмную форму, застеленную пергаментом, выкладываем ореховый корж пропитанной стороной кверху. Смазываем корж 1/3 крема, выкладываем далее шоколадный корж, и опять крем, затем маковый корж и оставшийся крем.   Верхним будет корж с изюмом. Его кладём пропитанной стороной на крем. Аккуратно прижимаем верхний корж, чтобы заполнить все пустоты между коржами, и ставим торт в холодильник на 2 часа минимум. 
8. Для покрытия шоколад растопить с парой ложек молока на водяной бане. 
Вынимаем торт из холодильника и поливаем верх шоколадной глазурью, посыпаем рублеными орехами. 

 

Смотрите также

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь