ТЕРРИН ИЗ КРОЛИКА

Состав
1. кролик филе - 500 г
2. свинина для фарша - 500 г
3. бекон в нарезке - 350 г
4. бекон или грудинка куском - 150 г
5. фисташки - 50 г
6. лук - 1 шт
7. чеснок - 2 зубка
8. белое вино - 2 ст л
9. коньяк - 1 ст л
10. лавровый лист - 1 шт
11. масло сливочное - 70 г
12. соль - по вкусу
13. перец - по вкусу
14. сливки - 50 г
15. яйцо - 1 шт
16. мука - 30 г
17. мед - 10 г
18. лимон - 1 шт

Способ приготовления

Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из кролика
Количество порций: 4-6 порций
Национальная кухня: французская
1. Филе кролика нарезать полосками. Добавить соль и перец. Влить белое вино, коньяк и перемешать. Затянуть емкость с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
2. Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить чеснок.
В блендер насыпать муку, соль и перец. Разбить яйцо, влить сливки и перемешать. Добавить фарш и лук.
3. Фисташки обжарить, залить кипятком и очистить от кожицы.
4. Кусковой бекон нарезать кубиком. Фисташки и бекон смешать с фаршем.
5. Террин смазать маслом и выложить нарезку бекона. Выложить фарш и филе кролика слоями до заполнения террина. Добавить лавровый лист и закрыть беконом.
6. Террин стянуть фольгой и поставить в духовку на 2 часа.
 7. Для соуса бульон из-под террина смешать с медом  и лимонным соком. 

Смотрите также

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь