РАССОЛЬНИК СО СВИНЫМИ ПОЧКАМИ

Состав
1. лавровый лист - 2 шт
2. душистый перец - по вкусу
3. свиные почки - 5 штук
4. соленые или маринованные огурцы - 6 штук
5. перловка - 1 стакан
6. сметана - 200 г
7. мука - 1 ст л
8. морковь - 2 шт
9. картофель - 5 шт
10. лук - 2 шт
11. чеснок - 2 зубка
12. соль - по вкусу
13. бульон - 2 л

Способ приготовления

Количество порций: 6-8 порций
Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из субпродуктов
Вид первого блюда: густой суп
Национальная кухня: украинская
1. Предварительно подготовить почки: свиные почки очистите от жира и лишних пленок, положите в миску, залейте холодной водой и оставьте на сутки в прохладном месте. Каждые 2 часа меняйте воду. В последний раз, добавьте в нее немного уксусной кислоты.
Промытые и вымоченные свиные почки положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения и слейте, повторите так 3 раза. При этом накипь постоянно снимать. Залейте почки свежей водой, дайте лавровый лист, душистый перец и варите их до готовности (1 - 1,2 часа). Варить почки целыми, не разрезанными, иначе почка будет жесткая, режется почка на части после того, как сварится. 
Отваренные почки достаньте из кастрюли и слегка остудите. Нарежьте их ломтиками.

2. Перловую крупу промойте  и на ночь залейте холодной водой. Промыть и отварить перловку до готовности. Крупа варится отдельно, а не в бульоне.
3. Порежьте и отварите картофель.
4. Мелко порезать лук, на крупной тёрке натереть морковь, почистить и так же натереть огурцы. Обжарить лук, морковь, доложить натёртый огурец и все потушить 10 минут.
5. Мясной бульон довести до кипения, добавить приготовленную перловку, отваренный картофель, потушенные овощи, поварить 10-15 минут. Добавить рассол от огурцов (примерно пол стакана), порезанные почки, заправленную мукой сметану, выдавить чеснок, довести до кипения, выключить. Подсолить, поперчить. Дать настояться.

Подавать со сметаной. 

Смотрите также

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь