ПАСТА С ТЕФТЕЛЬКАМИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

Состав
1. филе куриное - 800 г
2. бекон - 100 г
3. яйца - 2 шт
4. укроп - пол пучка
5. макаронные изделия длинные - 500 г
6. лук - 1 шт
7. морковь - 1 шт
8. шампиньоны - 200 г
9. сыр - 100 г
10. чеснок - 2 зубка
11. чили консервированный - 2 шт
12. вино белое сухое - 100 мл
13. бульон - 400 мл
14. томаты консервированные - 1 банка
15. молоко - 600 мл
16. мука - 1,5 ст л
17. масло сливочное - 70 г
18. масло растительное - 4 ст л
19. приправа для котлет и фарша - по вкусу
20. мускатный орех - щепотка
21. соль - по вкусу

Способ приготовления

Количество порций: 4-6 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: макаронные изделия, из фарша
Сложность приготовления: средней сложности
1. Приготовим фарш из куриного филе. В фарш добавляем мелко рубленный бекон, мелко рубленную зелень укропа и специи, солим по вкусу. Отбиваем фарш.
2. Лук и морковь мелко режем, обжариваем на среднем жару лук до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем обжаривать 5 мин. Затем выкладываем томаты в собственном соку и  перчики чили. Тушим овощи минут 15, потом добавляем горячий бульон и тушим ещё примерно 15-20 мин. Затем перец чили убираем, вливаем вино и тушим  на малом жару 10 мин.
3. Куриные белки взбиваем до плотной устойчивой массы. Фарш ещё раз хорошенько разомнём руками и начинаем добавлять по 1 ст.л. белка порциями, смешивая рукой после каждой порции белка фарш до однородности. 
4. Формируем тефтельки и добавляем в овощное рагу.  Тушим их на среднем огне, изредка переворачивая, 20-30 мин.
5 Отвариваем макаронные изделия до состояния аль денте.
6. В форму для запекания выливаем  соус. На соус выкладываем макаронные изделия
7. Для грибного соуса грибы режем мелкими брусочками. Обжариваем грибы 5 минут, солим, посыпаем мукой и мускатным орехом и обжариваем ещё минуту, чтобы мука равномерно распределилась. Вливаем в грибную массу 1 стакан подогретого молока и начинаем непрерывно размешивать соус, чтобы не было комочков. Когда соус начнёт густеть, вливаем ещё стакан молока. Продолжаем размешивать соус после закипания 5 мин на слабом жару. Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в горячий соус и смешиваем. 
8. Поливаем грибным соусом пасту и тефтели, ставим в хорошо прогретую до 190-200 гр. духовку на 30 мин.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь