КУРИЦА С РАТАТУЕМ

Состав
1. филе куриное - 500 г
2. масло сливочное - 100 г
3. оливковое масло - 3 ст л
4. помидор - 3 шт
5. цукини - 1 шт
6. перец сладкий - 2 шт
7. чеснок - 4 зубка
8. баклажан - 1 шт
9. картофель - 6 шт
10. лук - 2 шт
11. петрушка - пол пучка
12. кинза - по пучка
13. портвейн - 100 мл
14. бульон - 200 мл
15. кумин или карри - щепотка
16. сахар - щепотка
17. соль - по вкусу
18. смесь перцев - по вкусу
19. итальянские травы - по вкусу

Способ приготовления

Количество порций: 2-4 порции
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: овощные, из картофеля, из птицы
1. Куриное филе посолить, поперчить и завернуть в пищевую пленку вместе с итальянскими травами и куском сливочного масла весом около 20 грамм. Довести воду до температуры 64 градуса и продержать в ней пакет с курицей час. 
2. Овощи нарезать на кубики, баклажан и цукини чуть побольше, лук и перец — поменьше. Отдельно обжарить на оливковом масле баклажан и цукини, выкладывая со сковороды в кастрюлю. Добавить в сковороду масло и бросить лук, перец и листья нескольких веточек тимьяна. 
3. Мелко нарубить три зубчика чеснока. Когда лук будет мягчеть, добавить чеснок, щепотку сахара и жарить до золотистости. Поперчить лук с перцем, снять с огня. 
4.Обжаренный лук с перцем выложить в кастрюлю к остальным овощам. Добавить нарезанный помидор, соль и перец. Тушить 5 минут на среднем огне. Под конец добавить зелень, щепотку кумина или карри. 
5. 100 грамм куриного бульона выпарить с  50 граммами портвейна. Варить на сильном огне, пока не останется жидкость сиропной консистенции. Добавить 5 грамм сливочного масла. Растворить его и снять соус с огня. 
6. Картофель обжарить на растительном масле, добавить соль, перец, зубчик мелко нарубленного чеснока. В самом конце добавить еще сливочного масла и рубленную петрушку. 

Курицу нарезать ломтиками и выложить на рататуй. Вокруг разлить соус. Подавать с картошкой.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь