КУЛЕБЯКА С МЯСОМ, РИСОМ И ЯЙЦАМИ

Состав
1. яйца - 2 шт варенные + 2 шт сырых
2. отварная говядина - 700 г
3. лук - 2 шт
4. рис - 0,5 стакана
5. масло сливочное - 50 г + 2 ст л
6. лук зеленый - пучок
7. соль - по вкусу
8. перец черный молотый - по вкусу
9. мука - 500 г
10. молоко - 1 стакан
11. дрожжи сухие - 10 г
12. сахар - 1 ст л

Способ приготовления

Время приготовления: более 60 минут
Ингредиент: из яиц, из теста, из говядины и телятины, из круп
Количество порций: более 8 порций
Национальная кухня: русская
1. Муку просеять вместе с солью. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и половину муки. Перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Добавить в опару растопленное сливочное масло (50 г), желтки (от двух яиц) и оставшуюся муку. Вымешивать на присыпанной мукой поверхности, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть и оставить еще на 1 час. 
Тесто обмять и дать постоять еще 30 мин. Снова обмять.
2. Пока поднимается тесто, приготовить начинку. Рис отварить до готовности. Яйца варенные (2 шт) размять вилкой. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Смешать рис с яйцами и зеленым луком. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить 1 белок, перемешать.
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом сливочном масле, 4 мин. Мясо пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком, добавить 2–3 ст. л. мясного бульона и оставшийся белок, перемешать.
4. Тесто раскатать в виде большой овальной лепешки, переложить ее на противень, накрытый листом пергамента. Выложить по центру лепешки рис, на него горкой положить мясную начинку.
Подтянуть края к центру и соединить их так, чтобы получился ровный выпуклый овал. Сделать аккуратный защип и оставить кулебяку расстаиваться 20 мин.
5. Разогреть духовку до 220 °С. Кулебяку смазать желтком. На поверхности вилкой сделать несколько проколов. Выпекать 45 мин. Готовую кулебяку накрыть сухим полотенцем и сбрызнуть водой. Оставить на 10 мин. Разрезать на куски и подать к столу горячей

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь