ХАРЧО

Состав
1. вода - 3 л
2. мясо (лучше говядина) - 1 кг
3. рис - 2/3 стакана
4. грецкие орехи - 1 стакан
5. лук - 3 шт
6. чеснок - 4 зубка
7. петрушка - пучок
8. соус ткемали - 150 г
9. масло сливочное - 100 г
10. кинза - пучок
11. укроп - пучок
12. хмели сунели - 1 ч л
13. паприка - 1 ч л
14. перец чили - по вкусу
15. черный перец - 6-8 горошин
16. куркума - 0,5 ч л
17. базилик - 1 ч л
18. корица - щепотка

Способ приготовления

Количество порций: более 8 порций
Время приготовления: более 60 минут
Вид первого блюда: густой суп
Национальная кухня: грузинская
Сложность приготовления: средней сложности
1. В холодную воду кладём промытое мясо,  доводим до кипения, снимаем пену, и варим на медленном огне 1,5-2 часа. Через час после начала варки добавляем соль.Сваренный бульон процеживаем, мясо режем порционными кусочками.
2. Пассеруем мелко рубленный лук в сливочном масле до мягкости и прозрачности на среднем жару, рис промываем до прозрачной воды. Орехи измельчаем в блендере.
3. В  кипящий бульон засыпаем рис и выкладываем мясо, варим 10 мин, затем добавляем спассерованный лук с лавровым листом и раздавленным чёрным перцем. Через 5 мин засыпаем молотые орехи, ещё через пять - базилик, куркуму, красный перец и корицу, а также зелень петрушки. Вливаем ткемали.Варим ещё 5 мин и выключаем плиту. Сразу же добавляем в кастрюлю раздавленный ножом чеснок и зелень укропа и кинзы. Даём настояться 

Смотрите также

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь