САМЫЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ

САМЫЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ
Принято считать, что салат оливье придумал французский повар, управляющий московским рестораном «Эрмитаж» Люсьен Оливье во второй половине 19 века.  О первоначальном классическом рецепте салата спорят до сих пор. Одни считают, что в его состав входили филе рябчика, отварной картофель, корнишоны, вареное яйцо, лимонный сок и майонез. Другие говорят об осетрине и раковых шейках.

В 20 веке в СССР оливье переименовали в салат Столичный. Состав упростился: мясо птицы и рыбу заменили на докторскую колбасу, к картошке добавилась морковь, консервированный зеленый горошек, вместо корнишонов - соленые огурцы.

Попробуйте приготовить любимый салат по-новому! 

Рецепт №1. Салат оливье c острым майонезом
отварные куриные филе – 2 шт.
креветки или раковые шейки – 200 г
свежие огурцы – 3 шт.
каперсы – 1 ст. л.
картофель – 5 шт.
сваренные вкрутую яйца – 3 шт.
соленые огурцы – 2 шт.
оливки без косточки (нарезанные) – 50 г
Для майонеза:
лимон – 0,5 шт.
яйцо (желток) – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – 150 мл
сладкая горчица – 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1.    В блендере приготовить майонез. Чеснок очистить и измельчить. Взбить желток с горчицей, добавить чеснок и соль. Продолжая взбивать, вливать небольшими порциями оливковое масло. Если масло высокого качества, соус получится очень густой – его можно будет разбавить 2–3 ст. л. теплой кипяченой воды. Добавить в соус сок половины лимона, перемешать и поставить в холодильник.
2.    Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать такими же кубиками.
3.    Оливки нарезать кружками, каперсы измельчить. Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 2 ст. л. приготовленного майонеза, накрыть и оставить на 30–40 мин.
4.    Свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Так же, кубиками, нарезать куриное филе.
5.    Яйца порубить в крошку. Добавить к картофелю огурцы, яйца и курицу, перемешать. Заправить салат майонезом, отложив часть соуса для украшения. Выложить в салатницу. Сверху залить еще 1–2 ст. л. майонеза. Украсить креветками или раковыми шейками.

Рецепт №2. Оливье-рулет
яйца вареные – 2 шт.
перец – по вкусу
масло сливочное – 50 г
соль – по вкусу
сыр  – 500 г
копчёности (сервелат, копченный окорок) – 200 г
зеленый горошек консервированный – 1/2 банки
морковь небольшая – 2 шт.
зеленый лук – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
плавленный сырок – 100 г
Способ приготовления
1.    Масло и плавленый сырок растереть в однородную массу, приправить по вкусу специями. Добавить нарезанные яйца. Перемешать. Мелко нарезанные вареную морковь, копчености и зелень вместе с обсушенным горошком смешать с сырной массой. 
2.    Растопить сыр. Для этого его надо нарезать мелкими кубиками, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в кастрюлю с кипящей водой на 15 минут, следя за тем, чтобы пакет не касался дна. 
3.    Мягкий сыр, вынув из пакета, быстро раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Положить сверху всю начинку. Свернуть рулетом и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт№3. Салат оливье с раковыми шейками и телятиной
раковые шейки готовые – 12 шт.
домашний майонез – по вкусу
картофель – 2 шт.
телятина мякоть – 150 г
яйцо – 4 шт.
соль – по вкусу
морковь – 2 шт.
огурцы соленые – 4 шт.
зеленый горошек консервированный – 5 ст. л.
Способ приготовления
1.    Сварите яйца вкрутую, охладите в воде и очистите. Морковь и картофель, не очищая, сварите в кипящей воде до готовности, 20–30 мин. Остудите, очистите от кожуры. Телятину отварите. 
2.    Огурцы очистите от кожицы и семян. Нарежьте огурцы, морковь и картофель примерно одинаковыми кубиками. Яйца порубите. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом по вкусу. Поставьте на 10–30 мин. в холодильник. 
3.    Тем временем выложите горошек в дуршлаг, дайте ему обсохнуть 1–2 мин., добавьте в салат. Украсьте салат раковыми шейками и подавайте.

Рецепт №4. Салат оливье классический советский
зелень по желанию
майонез – 200-300 г
яйца сваренные вкрутую – 4 шт.
колбаса вареная "докторская" – 500 г
картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних
огурцы маринованные (можно свежие) – 4 шт. средних
горошек зеленый консервированный – 1 банка
Способ приготовления
1. Сварить яйца и картофель. 
2. Нарезать кубиками яйца, картофель, колбасу. Огурцы нарезать и немного отжать, чтобы не было много жидкости в салате. 
3. В нарезанные ингредиенты всыпать горошек (слив воду из него), нарезать зелень, смешать с майонезом. 
4. Поставить в холодильник до полного охлаждения.

Рецепт №5. Салат оливье с ветчиной
майонез – 1 банка
огурцы свежие или соленые – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
куриных грудки вареные – 3 шт.
картофель, сваренный "в мундире" – 6 шт.
ветчина– 100 г
яйца, сваренные вкрутую – 6 шт.
горошек зеленый консервированный – 1 банка
зелень для подачи
Способ приготовления
Картофель и яйца очистить, нарезать мелкими кубиками. Огурцы, лук, курицу, ветчину или мясо нарезать кубиками такого же размера. Это нужно для того, чтобы салат хорошо пропитался майонезом и стал нежным и воздушным. Приготовленные компонеты выложить в салатницу, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом и хорошо перемешать. В зависимости от сезона и желания украсить зеленым луком, зеленью петрушки и укропа.

Привязанные товары

Огурцы Верес маринованные 0.5л

Огурцы Верес маринованные... 0.5л

Код: 21506
Есть в наличии
Количество:
36,16 грн.
Количество:
35,04 грн.
Количество:
69,14 грн.
Горошек Bonduelle зеленый 200г

Горошек Bonduelle зеленый 200г

Код: 6300
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
30,11 грн.
28,81 грн.
Горошек Bonduelle зеленый 400г

Горошек Bonduelle зеленый 400г

Код: 6809
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
37,31 грн.
35,42 грн.
Огурцы Bonduelle 3-6см с/б 550г

Огурцы Bonduelle 3-6см с/б 550г

Код: 37680
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
54,97 грн.
45,99 грн.
Горошек Bonduelle зеленый 530г

Горошек Bonduelle зеленый 530г

Код: 10836
Есть в наличии
Количество:
54,25 грн.
Старая ценаКоличество
17,42 грн.
15,53 грн.
Количество:
28,74 грн.
Количество:
8,40 грн.
Количество:
5,38 грн.
Майонез Calve легкий 20% 230г

Майонез Calve легкий 20% 230г

Код: 120164
Нет в наличии
Количество:
6,85 грн.
Яйца куриные Best КоКо 30шт

Яйца куриные Best КоКо 30шт

Код: 357134
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
90,00 грн.
82,17 грн.
Старая ценаКоличество
32,26 грн.
29,45 грн.
Старая ценаКоличество
57,83 грн.
52,80 грн.
Количество:
140,65 грн.
Старая ценаКоличество
176,44 грн.
172,94 грн.
Количество:
113,02 грн.
Количество:
89,41 грн.
Количество:
199,58 грн.
Количество:
495,98 грн.
Раковые шейки VICI в рассоле 200г

Раковые шейки VICI в рассоле 200г

Код: 211491
Нет в наличии
Количество:
35,16 грн.
Картофель 1кг

Картофель 1кг

Код: 32880
Есть в наличии
Количество:
5,04 грн.
Морковь 1кг

Морковь 1кг

Код: 34650
Есть в наличии
Количество:
3,66 грн.
Количество:
15,86 грн.
Количество:
18,39 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

НОВОГОДНИЕ КОРПОРАТИВЫ
Новый Год – это праздник, который хочется встретить необычно, чтобы счастливых и веселых впечатлений хватило на весь год....
Подробнее
08.12.2016
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь