ПРОПИСАЛ ЛИ ДОКТОР ДОКТОРСКУЮ КОЛБАСУ?

ПРОПИСАЛ ЛИ ДОКТОР ДОКТОРСКУЮ КОЛБАСУ?
Существует легенда, что заказ на создание докторской колбасы поступил от самого Сталина. Рецептура согласовывалась с  Народным комиссариатом здравоохранения. Острые приправы в эту колбасу специально не добавляли, также в нем было минимум соли и жира. По сути, технологи мясокомбината создали вполне диетический продукт. Он очень хорошо подходил для людей, страдающих заболеваниями печени и желудка. Кроме того, эту колбасу  «прописывали» людям с анемией и с ослабленным здоровьем после перенесенных заболеваний, травм. Первый батон «Докторской» колбасы сошел с конвейера  в 1936 году.

Состав правильной докторской колбасы: свинина полужирная 70%, говядина высшего сорта 25%, яйца куриные или меланжа, молоко коровье сухое, соль, сахар или глюкоза, мускатный орех или кардамон молотый. Также разрешается добавлять аскорбиновую кислоту и ее соли (аскорбаты, изоаскорбаты). Ни сои, ни курятины, ни красителей, ни ароматизаторов с усилителями вкуса, ни желеобразующих ингредиентов типа камедей и каррагинана в Докторской колбасе высшего сорта изготовленной по ДСТУ быть не должно. 

Колбаса приобретает аппетитный розовый оттенок от нитрита натрия. Крахмал можно определить по мелким крупинкам на поверхности колбасы. Усилители вкуса  часто прячут в составе под названием «комплексные пищевые добавки», куда входят стабилизаторы, специи и глутамат. 

Каррагинан получают из морских водорослей и добавляют в колбасу для увеличения массы продукта.
Докторская колбаса должна представлять собой на разрезе розовый или светло-розовый фарш, равномерно перемешанный без серых пятен и пустот. 

Консистенция вареной колбасы должна быть упругая. Вкус и запах должны быть характерные для Докторской колбасы, с ароматом пряностей. Вкус должен быть в меру соленый, без постороннего привкуса и запаха. 

Супермаркет продуктов он-лайн PRODUKTOFF.COM - это широкий выбор докторской колбасы разных производителей
 

Привязанные товары

Количество:
146,49 грн.
Старая ценаКоличество
154,45 грн.
135,80 грн.
Количество:
52,52 грн.
Старая ценаКоличество
107,13 грн.
80,49 грн.
Количество:
81,11 грн.
Количество:
159,16 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА: БЛОНДИ
Блонди - это один из популярнейших видов американской выпечки, "родственник" брауни, только при его приготовлении...
Подробнее
26.03.2017
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕРНЫЙ РИС
Черный рис отличается от других видов риса темной окраской верхней оболочки зерна. В Древнем Китае черный рис ели только...
Подробнее
24.03.2017
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ И...
Популярность чаю дают особые свойства этого напитка. Чай может утолить не только жажду, но и голод (у монгольских народов в...
Подробнее
22.03.2017
БОБОВЫЕ: ГОТОВИМ И ЕДИМ
По содержанию белка бобовые растения близки к мясу. Причем белок гороха, сои или фасоли усваивается нашим организмом намного...
Подробнее
20.03.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь