ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
Хорошее мясо имеет красный или розовый цвет, баранина – с малиновым оттенком, жир к рукам не липнет. 
Мясо старого животного имеет жир желтого цвета, молодого – белого цвета, иногда с розовым оттенком.
Мясо свежее – упругое, ямка от вдавливания пальцем выравнивается.
Если сырое мясо посолить, то через некоторое время оно начинает выделять сок, что ухудшает его качество. При варке мясо станет сухим, жестким. Поэтому6 если нет необходимости долго сохранять свежее мясо, присаливайте его непосредственно перед тем, как класть на сковороду, а рубленное мясо солите только тогда, когда размешиваете фарш для разделки.
Отварную говядину, ветчину, курицу вынимайте из отвара перед самой едой. Не давайте им обсохнуть, так как от этого они будут менее вкусными.
В отличие от некоторых кушаний из говядины и баранины, телятину и свинину обычно не готовят полусырыми.
Натуральные и в особенности фаршированные котлеты из птицы и дичи по окончании жарки следует тотчас же подавать на стол.
Способ определить готовность обжариваемой птицы: приподняв птицу, дают стечь соку, образовавшемуся при жарке внутри тушки. Если последние капли этого сока прозрачны и бесцветны – птица готова.
Жесткое мясо при варке или тушении становится мягким скорее, если добавить туда немного уксуса.

Привязанные товары

Язык говяжий замороженый 1кг

Язык говяжий замороженый... 1кг

Код: 32718
Нет в наличии
Количество:
75,79 грн.
Количество:
78,09 грн.
Количество:
132,83 грн.
Количество:
53,81 грн.
Курица охлажденная 1кг

Курица охлажденная... 1кг

Код: 461812
Есть в наличии
Количество:
44,74 грн.
Язык Говяжий (Сырье) 1кг

Язык Говяжий (Сырье) 1кг

Код: 13762
Есть в наличии
Количество:
77,28 грн.
Баранина (Сырье) 1кг

Баранина (Сырье) 1кг

Код: 63641
Есть в наличии
Количество:
69,00 грн.
Печень Индюшиная (Сырье) 1кг

Печень Индюшиная (Сырье) 1кг

Код: 184003
Нет в наличии
Количество:
27,72 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕРНЫЙ РИС
Черный рис отличается от других видов риса темной окраской верхней оболочки зерна. В Древнем Китае черный рис ели только...
Подробнее
24.03.2017
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ И...
Популярность чаю дают особые свойства этого напитка. Чай может утолить не только жажду, но и голод (у монгольских народов в...
Подробнее
22.03.2017
БОБОВЫЕ: ГОТОВИМ И ЕДИМ
По содержанию белка бобовые растения близки к мясу. Причем белок гороха, сои или фасоли усваивается нашим организмом намного...
Подробнее
20.03.2017
ТРИ ДЕСЕРТА ИЗ ЙОГУРТА
Блюдо №1: Йогуртовый чизкейк  Состав:  120 г сливочного масла (для основы)  175 г муки ...
Подробнее
18.03.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь