ПОМОЩНИКИ ПРИ ВЫПЕЧКЕ

ПОМОЩНИКИ ПРИ ВЫПЕЧКЕ
Для создания вкусной выпечки часто на помощь приходят различные добавки. Речь не идет о стандартных составляющих- муке или яйцах. Суть в ароматизаторах, стабилизаторах, загустителях и т.п. Не стоит так пугаться этих названий. Ведь под ними нередко скрываются обычные, понятные и совсем не вредные вещества.

Стабилизаторы
Все ингредиенты, которые содержат в своем составе протеин, являются стабилизаторами. Ведь белок помогает удерживать форму, благодаря своей структуре. Мучной белок- это клейковина. Наглядно ее действие можно увидеть при замешивании теста. Оно становиться тягучим, липким, эластичным. Если в бисквит добавить не только муку, но смешать ее в равных пропорциях с крахмалом, выпечка получиться особо пышной. А все потому, что гранулы крахмала хорошо разбухают и не разрушаются при термообработке 

Разрыхлители 
Самым популярным и простым разрыхлителем является обыкновенная пищевая сода. Когда она вступает в реакцию с кислой средой (лимонным соком, яблочным уксусом), образуется углекислый газ. Он «разрушает» структуру теста.

Пряности для выпечки
Специи получаются из растений с пряным запахом, как правило, из семян, корней и коры. Они добавляются в блюдо в высушенном и измельченном виде или завариваются в горячей жидкости, распространяя свой вкус и аромат. 
Различные специи используются в выпечке, для ароматизации блюд и фруктов, а также взбивания кремов и сладких соусов. Поскольку многие из них излишне ароматны, их запас следует хранить в плотно закрывающейся емкости. 

Привязанные товары

Корица Эко молотая 20г

Корица Эко молотая 20г

Код: 2169
Есть в наличии
Количество:
4,22 грн.
Корица Мрія молотая 20г

Корица Мрія молотая 20г

Код: 24652
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
3,88 грн.
3,78 грн.
Количество:
2,74 грн.
Количество:
30,64 грн.
Корица Katana 50г

Корица Katana 50г

Код: 422277
Нет в наличии
Количество:
32,37 грн.
Количество:
2,56 грн.
Ваниль Extra! 2г

Ваниль Extra! 2г

Код: 500446
Есть в наличии
Количество:
2,29 грн.
Разрыхлитель Extra! пищевой 12г

Разрыхлитель... Extra! пищевой 12г

Код: 501779
Есть в наличии
Количество:
2,40 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ В ДРЕВНОСТИ
В древности люди мыли голову так же, как и тело, поэтому важную составляющую “шампуней” предков составлял пепел....
Подробнее
30.11.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь