ПОЛЕЗНЫЕ СЕКРЕТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

ПОЛЕЗНЫЕ СЕКРЕТЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ
Консервирование огурцов с лимонной кислотой – один из самых популярных и любимых рецептов. Огурцы получаются очень вкусными и хрустящими.
Рецепты для заготовки огурцов
Рецепт 1:
 Ингредиенты:
- одинаковые по размеру небольшие тугие огурцы;
- вода (кипяток);
- стручок горького перца;
- зелень (петрушка, зонтики укропа, листья вишни и, по желанию, листья черной смородины);
- морковь;
- душистый перец;
- чеснок;
- 2 десертные ложки соли;
- 3 десертные ложки сахара;
- лимонная кислота.
Приготовление:
1. Стерилизуем литровые банки;
2. Моем огурчики, обрезаем хвостики и укладываем огурцы в банки;
3. Между огурцами помещаем кусочки некрупно нарезанного стручкового перца, 6-7 горошин душистого перца, листья смородины и вишни, зонтики укропа, вырезанные из моркови звездочки, зубчики чеснока;
4.  В банки заливаем кипяток и накрываем крышками и настаиваем 20-25 минут;
5. Сливаем воду, вновь кипятим и заливаем обратно в банки на 20 минут;
6. Выливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы приготовить рассол. Воды в кастрюле должно быть 1,5 литра. В это количество всыпаем 2 десертные ложки соли, 3 десертные ложки сахара;
7.  Кипятим рассол пять минут, горячим заливаем его в баночки и туда же добавляем одну чайную ложку лимонной кислоты без горки;
8. Закатываем банки и ставим остывать в теплое место.
 
 Рецепт 2:
Состав на 3-х литровую банку: 
•    Огурцы (сколько поместится) длиной от 7 до 15 см.
•    Морковь — ½ шт.
•    Болгарский перец — ½ шт.
•    Горький стручковый перец — 1шт.
•     Душистый перец — 5 горошин.
•     Чеснок — 5 долек.
•     Укроп в зонтиках — 2 шт.
•     Листья вишни и смородины — по вкусу.
•     Лимонная кислота — 1 ч.л. 
Состав заливки: 
•    Вода — 1,5 л.
•     Соль — 4 ч.л. 
•    Сахар — 8 ч.л. 
Приготовление: 
1. Огурцы тщательно моем, отрезаем с обоих краев и кладем в холодную воду вымачиваться приблизительно на 2-3 часа. 
2. Стерилизуем банки, в которые будем укладывать огурцы, и ставим кипятиться воду. 
3. В стерилизованную банку выкладываем на дно укроп, листья смородины и вишни, режем морковку кружочками, болгарский и острый перец (предварительно вынув семена), душистый перец и чеснок. Затем, поверх специй, выкладываем огурцы, заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять минут на 20.
4. Воду из банок сливаем обратно в кастрюлю, добавляем немного обычной воды, засыпаем сахар и соль и кипятим примерно около 5 минут.
5. Лимонную кислоту засыпаем непосредственно в банку, затем заливаем огурцы кипящим рассолом, закатываем, переворачиваем и очень тепло укутываем так, чтобы они остывали не менее суток.  

Рецепт 3:
Вкусные маринованные огурцы без уксуса консервируют на лимонной кислоте с горошинками горчицы, которые придают им слегка  ядреный вкус.
Еще одно преимущество этого рецепта, что подходит он для любого количества огурцов, потому что расчет специй и лимонной кислоты дается  на полтора литровую банку.
Свежесобранные  огурцы (или просто крепкие  и свежие) замачиваются на несколько часов в холодной воде.
Затем огурцы, отобранные  для маринования, тщательно промываются в проточной воде, у молодых корнишонов, как правило, много пупырышек с колючками, шипы нужно удалить (удобнее это делать в резиновых или чистых  хлопчатобумажных перчатках). Потом  у огурцов срезаются хвостики (попки).
Такой способ консервирования дает огурчикам быстрее замариноваться.
Банки и металлические крышки нужно простерилизовать.
Для маринованных огурцов с зернами горчицы и лимонной кислотой  используются специи:
•    Укроп (веточки  с зонтиками),
•    свежий чеснок,
•     горчичное семя,
•    душистый перец горошком,
•    смесь перцев (черного и белого в горошинах),
•    лавровый лист,
•    соль,
•    лимонная кислота 
Укроп лучше разрезать на несколько частей, чеснок очистить и нарезать пластинками  
На дно каждой полтора литровой банки укладываются специи:
•    порезанный укроп,
•    несколько штук  лаврового листа,
•    3-4  порезанных зубчиков чеснока,
•    4 горошины душистого перца,
•    0.5 чайных ложки смеси перцев (если вы смесь не нашли, то обычный перец горошком),
•    0.5 чайной ложки семян горчицы.
Подготовленные огурцы плотно раскладываются по полтора литровым банкам, срезанными кончиками вниз (первый слой вертикально, плотно друг другу, а дальше – как получится, но тоже плотно). Огурцы в банках залить до верха кипятком и дать постоять им 15 минут. Чтобы банка вдруг не лопнула, положите в нее большую столовую ложку и наливайте кипяток по ней. Затем эта вода с огурцов сливается в кастрюлю, эмалированную или из нержавейки,
 количество слитой жидкости измеряется и делается рассол в такой пропорции:
На 1 литр  слитой с огурцов воды добавляется
•    2 столовые ложки соли и
•    2 столовые ложки сахара (без большой горки).
Огуречный рассол доводится до кипения, снимается пена и кипятится 1-2 минуты; далее заливаются им огурцы в полтора литровых банках  и в каждую кладется  1 чайная ложка лимонной кислоты. Банки с огурцами и лимонной кислотой сразу закатываются.
Каждую закатанную банку с огурцами при помощи полотенца осторожно покрутить, чтобы дать лимонной кислоте равномерно раствориться. 
Банки оставить остывать перевернутыми на крышку и укутанными одеялом  до остывания.
 
Рецепт 4:
Ингредиенты:  
Листья вишни свежие 4 шт.    
Листья чёрной смородины свежие 6 г
Огурцы 2кг
Чеснок
 5 зубчиков    
Маринад
Вода 1.5 л    
Кислота лимонная 7.5 г
Сахар 10 г    
Соль 75 г
Расчет ингредиентов дан на банку ёмкостью 3 л.
Приготовление: 
1. Для приготовления заготовки нужно взять свежие огурцы небольшого размера, чеснок, свежие листья чёрной смородины и вишни, зелёные розетки укропа с семенами, воду, соль, сахар и лимонную кислоту. 
 2. Огурцы тщательно вымыть и отрезать кончики. 
3. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и крупно порезать. 
4. На дно стерилизованных банок выложить чеснок и пряную зелень. 
5. Плотно уложить огурцы и прикрыть розеткой укропа.
6. Закипятить воду, залить ею огурцы и выдержать 5 минут. 
7. Воду для маринада довести до кипения и растворить в ней сахар, соль и лимонную кислоту. 

Привязанные товары

Кислота Эко лимонная 25г

Кислота Эко лимонная 25г

Код: 1776
Есть в наличии
Количество:
3,21 грн.
Кислота Мрія лимонная 25г

Кислота Мрія лимонная 25г

Код: 8604
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
3,20 грн.
2,63 грн.
Кислота Extra! лимонная 25г

Кислота Extra! лимонная 25г

Код: 483158
Есть в наличии
Количество:
2,52 грн.
Витаминный пучок

Витаминный пучок

Код: 64403
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
8,46 грн.
8,26 грн.
Чеснок 1кг

Чеснок 1кг

Код: 32595
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
121,65 грн.
114,24 грн.
Огурец экстра 1кг

Огурец экстра 1кг

Код: 142342
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
85,08 грн.
79,90 грн.
Огурец Гордий фасованный 450г

Огурец Гордий фасованный 450г

Код: 459190
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
7,45 грн.
7,00 грн.
Огурец Эстафета 1кг

Огурец Эстафета 1кг

Код: 459435
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
75,88 грн.
71,26 грн.
Огурец украинский тепличный 1кг

Огурец украинский тепличный 1кг

Код: 417122
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
79,33 грн.
74,50 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

КАК ХАРАКТЕР ВЛИЯЕТ НА...
Ученые давно доказали зависимость пищевого пристрастия и психического состояния человека.    Сумбурность в...
Подробнее
02.03.2017
Весенние скидки!
Пусть еще не цветут деревья, а за окном холодный ветер и сырость, но уже чувствуется пробуждение природы. С первыми робкими...
Подробнее
01.03.2017
ЕДА В ПОСТ
Практика православных постов невероятно развита — по традиционному церковному юлианскому календарю в отдельные годы...
Подробнее
28.02.2017
ЕСТЬ ЛИ КЕФИР В БИОКЕФИРЕ?
В последнее время все чаще производители, следуя моде, предлагают нам новые кисломолочные продукты. К кисломолочным относят...
Подробнее
26.02.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь