ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР ИЛИ СЫРНЫЙ ПРОДУКТ?

ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР ИЛИ СЫРНЫЙ ПРОДУКТ?
Сегодня среди плавленых сыров можно увидеть  и порционные треугольники, и наливные, и классические брусковые. Такое же многообразие вкусовых наполнителей: бекон, грибы, зелень, классический сливочный вкус и многие другие. Некоторые производители предлагают плавленый сыр “Мааздам” или плавленые “Чеддер”, “Костромской”, “Голландский”. Как правило, из “фирменного” сыра они состоят лишь частично, а остальное - прочие сыры и пищевые добавки, без которых плавленого сыра не бывает. 

Сырьем  для плавленых сыров выступают молочные продукты: твердые сыры, творог, сухая сыворотка, молоко, сливочное масло, молочный белок. Технология производства плавленых сыров проще, чем у твердых и происходит быстрее.

Для приготовления плавленого сыра сырье измельчают, смешивают по рецептуре. К полученной смеси прибавляют соли-плавители. После этого массу выдерживают, далее происходит плавление сырной массы.

Разница между плавленым сыром и сырным продуктом (молокосодержащим) в жирах. Для производства плавленого сыра используют только молочное сырье только с молочным жиром. В составе же сырного продукта (молокосодержащего) будут входить  и растительные жиры, которыми заменяют молочный жир, чтобы удешевить продукт. 

У плавленого сыра вкус и запах должны быть сырными, сливочными, слегка кисловатыми или кисломолочными, в меру острыми. Брусковые сыры должны иметь в меру плотную или слегка упругую консистенцию. 

При выборе плавленых сыров обратите внимание, что плесень на поверхности плавленых сырков – это результат негерметичной упаковки, особенно если сыры хранятся при повышенной влажности. 

Несбалансированная рецептура, в том числе и по солям-плавителям способна привести к дефектам консистенции: слишком жидкой, тянущейся консистенции или напротив слишком твердой. Перебор с солями-плавителями может привести к песчанистой структуре. Еще один из дефектов – явное отделение жира и горьковатый вкус может возникать при использовании очень зрелых сыров в качестве исходного сырья. 

Поверхность хорошего сыра гладкая и блестит, а сам сыр не крошится. Цвет его везде одинаков. При выборе также обращайте внимание, что некоторые производители вместо привычных нам 100 г брусочков выпускают плавленые сыры массой по 90г. 

В нашем магазине представлен широкий ассортимент плавленых сыров разных производителей.  Интернет-магазин PRODUKTOFF.COM – надежный поставщик продуктов к Вашему столу.


Привязанные товары

Сыр плавленый VIOLA 100г

Сыр плавленый VIOLA 100г

Код: 8060
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
28,79 грн.
28,22 грн.
Сыр плавленый VIOLA 200г

Сыр плавленый VIOLA 200г

Код: 8061
Есть в наличии
Количество:
67,22 грн.
Сыр плавленый VIOLA 400г

Сыр плавленый VIOLA 400г

Код: 8062
Есть в наличии
Количество:
123,23 грн.
Старая ценаКоличество
23,21 грн.
20,06 грн.
Количество:
23,68 грн.
Количество:
23,68 грн.
Количество:
10,71 грн.
Количество:
9,30 грн.
Количество:
26,24 грн.
Количество:
9,96 грн.
Количество:
2,54 грн.
Количество:
23,68 грн.
Сыр плавленый Бель Кьюб 125г

Сыр плавленый Бель Кьюб 125г

Код: 420828
Нет в наличии
Количество:
30,13 грн.
Количество:
9,96 грн.
Количество:
9,96 грн.
Количество:
3,01 грн.
Количество:
2,23 грн.
Количество:
15,84 грн.
Количество:
12,64 грн.
Старая ценаКоличество
41,11 грн.
32,17 грн.
Старая ценаКоличество
46,14 грн.
32,17 грн.
Количество:
26,24 грн.
Старая ценаКоличество
2,88 грн.
2,83 грн.
Количество:
26,19 грн.
Количество:
9,83 грн.
Количество:
9,83 грн.
Количество:
10,80 грн.
Старая ценаКоличество
10,20 грн.
10,04 грн.
Сыр плавленый Дружба 50% 90г

Сыр плавленый Дружба 50% 90г

Код: 537196
Нет в наличии
Количество:
9,19 грн.
Количество:
1,31 грн.
Количество:
28,55 грн.
Количество:
28,55 грн.
Сыр плавленый Шостка Дружба 50% 90г

Сыр плавленый Шостка Дружба 50% 90г

Код: 559304
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
10,20 грн.
10,04 грн.
Старая ценаКоличество
10,20 грн.
10,04 грн.
Старая ценаКоличество
10,20 грн.
10,04 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

ИСТОРИЯ ШАМПУНЯ
Шампунь – один из самых популярных товаров в мире, ведь уход за волосами очень важен для каждого человека.  Шампунем...
Подробнее
12.12.2016
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА МИНДАЛЯ
Миндаль: •    улучшает сон и оказывает успокаивающее действие; •    благодаря...
Подробнее
10.12.2016
НОВОГОДНИЕ КОРПОРАТИВЫ
Новый Год – это праздник, который хочется встретить необычно, чтобы счастливых и веселых впечатлений хватило на весь год....
Подробнее
08.12.2016
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь