ХОЛОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ: ПАРФЕ

ХОЛОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ: ПАРФЕ


Парфе́ в переводе с французского  parfait — безукоризненный, прекрасный.  Это холодный десерт, известный с 1894 г. Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.
Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тертый шоколад, фруктовые пюре или соки.
Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоев. 

Парфе «Тутти-фрутти»
Ингредиенты: 200 мл молока, 1 яичный желток, 80 г сахара, 25 г желатина, ванилин, 350 г фруктов из компота, 200 г сливок. 
Желтки размешать в молоке, добавить сахар и ванилин и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя). 
В горячий крем положить растворенный желатин, затем охладить и добавить взбитые сливки (необходимо следить за тем, чтобы крем при охлаждении не застыл). После этого переложить крем в смоченную водой металлическую форму и заморозить. 
При подаче парфе украсить взбитыми сливками и фруктами из компота. 

Парфе ванильное
Ингредиенты: 4 желтка, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана молока, 2,5 стакана сливок 35% -ной жирности, ванилин. 
Желтки растереть с сахарным песком и ванилином, ввести в горячее молоко, проварить до загустения, процедить и охладить.
Взбить холодные сливки, тщательно смешать их с охлажденной смесью, разложить в металлические формочки и заморозить 
Перед подачей на стол формочки на несколько секунд опустить в теплую воду, выложить парфе на тарелки и подать на стол. 

Парфе шоколадное
Ингредиенты: 4 желтка; 1/2 стакана сахара; 1 ст. ложка какао; 1/2 стакана молока,; 2 стакана сливок 35%-ной жирности. 
Желтки растереть с сахаром, всыпать какао, хорошо размешать, развести массу кипящим молоком, варить до загустения и охладить.  
Сливки сильно охладить, взбить и ввести в смесь желтков с молоком. 
Полученное парфе разлить в  металлические формочки и заморозить. 

Парфе кофейное
Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 1,5 ст. ложки молотого натурального кофе, 4 желтка, 1/2 стакана сахара, 2,5 стакана сливок 35%-ной жирности. 
В горячее молоко всыпать молотый кофе, кипятить 5 мин и дать отстояться.  Желтки растереть с сахаром, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, варить до загустения, охладить.  В охлажденную смесь ввести взбитые холодные сливки и разлить по металлическим формам,   заморозить парфе. 

Парфе земляничное
Ингредиенты: 1/2 стакана земляники, 2 стакана сливок 35%-ной жирности, 4 ст. ложки сахарной пудры.
Землянику промыть, протереть через сито и ввести в охлажденные, хорошо взбитые сливки, затем добавить сахарную пудру.  После тщательного перемешивания смесь выложить в формы, плотно закрыть и заморозить. 

Привязанные товары

Количество:
22,55 грн.
Сливки Простоквашино 10% т/б 200г

Сливки Простоквашино... 10% т/б 200г

Код: 103180
Есть в наличии
Количество:
14,41 грн.
Сливки Простоквашино 15% т/б 200г

Сливки Простоквашино... 15% т/б 200г

Код: 192546
Есть в наличии
Количество:
17,66 грн.
Сливки Простоквашино 20% т/б 200г

Сливки Простоквашино... 20% т/б 200г

Код: 331488
Есть в наличии
Количество:
20,68 грн.
Сливки Простоквашино 33% т/б 200г

Сливки Простоквашино... 33% т/б 200г

Код: 417945
Есть в наличии
Количество:
41,19 грн.
Яйца перепелиные 1уп 18 шт

Яйца перепелиные... 1уп 18 шт

Код: 13659
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
23,23 грн.
21,71 грн.
Количество:
17,94 грн.
Яйца куриные Best КоКо 30шт

Яйца куриные Best КоКо 30шт

Код: 357134
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
88,18 грн.
76,03 грн.
Старая ценаКоличество
31,88 грн.
29,37 грн.
Старая ценаКоличество
51,78 грн.
46,81 грн.
Сливки Премия Отборные 15% 200г

Сливки Премия Отборные 15% 200г

Код: 522529
Нет в наличии
Количество:
11,49 грн.
Сливки Премия Отборные 10% 200г

Сливки Премия Отборные 10% 200г

Код: 522530
Есть в наличии
Количество:
11,83 грн.
Количество:
14,13 грн.
Количество:
27,59 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА: БЛОНДИ
Блонди - это один из популярнейших видов американской выпечки, "родственник" брауни, только при его приготовлении...
Подробнее
26.03.2017
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕРНЫЙ РИС
Черный рис отличается от других видов риса темной окраской верхней оболочки зерна. В Древнем Китае черный рис ели только...
Подробнее
24.03.2017
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ И...
Популярность чаю дают особые свойства этого напитка. Чай может утолить не только жажду, но и голод (у монгольских народов в...
Подробнее
22.03.2017
БОБОВЫЕ: ГОТОВИМ И ЕДИМ
По содержанию белка бобовые растения близки к мясу. Причем белок гороха, сои или фасоли усваивается нашим организмом намного...
Подробнее
20.03.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь