Как правильно разделать рыбу

Как правильно разделать рыбу
Чистка свежей рыбы многим кажется слишком трудоемким процессом. Поэтому на нашей кухне часто присутствует уже разделанная охлажденная рыба из магазина. 

Мы научим Вас основам чистки и разделки рыбы. Чистить и разделывать рыбу удобнее всего на достаточно большой доске. Начните чистить рыбу с хвоста, придерживая ее одной рукой и направляя нож к голове. Чтобы пальцы не скользили, их можно обмакнуть в крупную соль. Убедитесь, что Вы удалили все чешуйки. Затем аккуратно отрежьте плавники.

Чтобы выпотрошить рыбу, введите кончик ножа в  отверстие на брюшке и сделайте разрез по направлению к голове, придерживая тушку. Не погружайте нож глубоко, чтобы не повредить внутренности. Вы должны прорезать рыбу до основания нижней челюсти, разделив пополам костистую часть, которая находится между передних плавников.

Удалите внутренности, ножом аккуратно вычистите печень, удалите пленку, выстилающую брюшину.
Обязательно  удалите жабры. Проще всего сделать это, аккуратно отрезав их ножницами в местах прикрепления каждой жаберной дуги.

Тщательно промойте рыбу в холодной воде. Теперь ее можно готовить целиком или разделывать на филе.

Для приготовления филе потребуется тонкий длинный и слегка изогнутый нож. Сделайте  длинный разрез вдоль позвоночника по направлению от головы к хвосту. Следите за тем, чтобы нож шел непосредственно над костями позвоночника, но не резал их. Затем подрежьте мясо ножом вокруг головы. Теперь начните аккуратно разрезать рыбу вдоль, захватывая и подрезая ребра.

Повторите то же самое с другой стороной. Затем осторожно введите нож под реберные косточки со стороны позвоночника и срежьте их вместе с краем брюшины.

Для филе без кожи аккуратно подрежьте кожу в районе хвоста. Придерживая кончик отделенного филе, ведите нож между мясом и кожей к голове рыбы, плотно прижимая его к доске.

Совет: кожу, кости и голову (обязательно удалите глаза) разделанной рыбы можно заморозить в холодильнике для приготовления наваристого бульона. 

Супермаркет продуктов PRODUKTOFF.COM – доставка рыбы и морепродуктов к Вашему столу!

 

Привязанные товары

Старая ценаКоличество
657,99 грн.
597,99 грн.
Количество:
471,49 грн.
Тилапия Филе С/м 1кг

Тилапия Филе С/м 1кг

Код: 196388
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
139,83 грн.
130,84 грн.
Минтай Филе с/м БЕЗ ГЛАЗУРИ 1кг

Минтай Филе с/м БЕЗ ГЛАЗУРИ 1кг

Код: 265713
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
96,61 грн.
82,90 грн.
Окунь без головы С/м 1кг

Окунь без головы С/м 1кг

Код: 34483
Есть в наличии
Количество:
153,53 грн.
Скумбрия С/м 1кг

Скумбрия С/м 1кг

Код: 36488
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
68,58 грн.
66,52 грн.
Пангасиус Филе С/м 1кг

Пангасиус Филе С/м 1кг

Код: 327061
Есть в наличии
Количество:
78,78 грн.
Минтай Крупный С/м 1кг

Минтай Крупный С/м 1кг

Код: 524084
Есть в наличии
Количество:
78,13 грн.
Скумбрия крупная с/м 1кг

Скумбрия крупная с/м 1кг

Код: 554520
Есть в наличии
Количество:
76,84 грн.
Хек Северо-американский с/м 1кг

Хек Северо-американский... с/м 1кг

Код: 524086
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
67,97 грн.
61,89 грн.
Сайда Исландия филе с/м

Сайда Исландия филе с/м

Код: 644303
Есть в наличии
Количество:
279,94 грн.
Треска Исландия филе с/м кг

Треска Исландия филе с/м кг

Код: 644304
Есть в наличии
Количество:
390,10 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

НОВОГОДНИЕ КОРПОРАТИВЫ
Новый Год – это праздник, который хочется встретить необычно, чтобы счастливых и веселых впечатлений хватило на весь год....
Подробнее
08.12.2016
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь