ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БИСКВИТЕ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БИСКВИТЕ
Бисквитное тесто можно встретить во многих сладких угощениях. Тесто для данного десерта пользуется большой популярностью.  Оно хорошо сочетается с различными кремами и используется для приготовления тортов, пирожных, рулетов и других десертов. 
Приготовить бисквит совсем не просто. Во взбитые яйца с сахаром (а лучше белки и желтки взбивать отдельно) тонкой струйкой вводится мука, вымешиваясь до однородной, не очень жидкой, массы.
 От того, насколько хорошо приготовлено тесто, зависит воздушная пышность бисквита, которая и является его «визитной карточкой».
Кондитеры стали добавлять в бисквитную массу криопророшок из виноградных косточек, что не только улучшило вкусовые качества и пышность бисквита, но и прибавило ему пользы. Биофлавоноиды и линолевая кислота этого криопорошка чрезвычайно благотворно действуют на сосуды. 
Бисквиты имеют массу разновидностей, в которых используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки. Или же меняется мука: пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. При этом меняется вкус, окраска, консистенция того или иного вида бисквита, но его технология приготовления и структура теста и выпеченного изделия остается неизменной. 
Главным для бисквитов является соотношение между незначительной мучной основой (иногда 50-100 г муки) и большой яичной массой (от 10 до 100 и даже 200 яиц, белков, желтков).
Большинство бисквитов имеет жидкое, льющееся тесто, что обуславливает обязательное использование формы при выпечке; форма (жестяная, медная, алюминиевая, фольговая, бумажная) обязательно обмазывается изнутри маслом и подпыляется мукой, чтобы предотвратить прижаривание жидкого теста. Выпекаются бисквиты долго - от 45 минут до 1,5 часов на очень слабом, щадящем огне, в духовке. 
Бисквиты после выпечки проходят различную обработку. С них снимают корочку, образовавшуюся при выпечке, пластуют, пропитывают соками, ликерами, вареньями, сиропами, глазируют шоколадом или сахаром, лимонной и апельсиновой глазурью. Затем их покрывают различными кремами, прослаивают мармеладом, патом, смоквой, повидлом и т.д. 
Бисквиты широко используются в  кулинарии как основа для тортов, пирожных, для приготовления сложных, многослойных печений и даже для конфет (как один из элементов). Из них делают сухари, используют для кремов и начинок бисквитную крошку.
В 2003 году хрупкая маленькая американка корейских корней по имени Соня Томас одолела целых 2 килограмма фруктового торта за 10 минут.
По старому английскому поверью требуется положить фруктовый торт под подушку для того, чтобы мечты о женитьбе на конкретном человеке непременно сбылись.

Привязанные товары

Торт Грецкий Орешек 500г

Торт Грецкий Орешек 500г

Код: 151845
Нет в наличии
Количество:
110,38 грн.
Количество:
5,49 грн.
Торт БКК Княжий 1,1кг

Торт БКК Княжий 1,1кг

Код: 484344
Нет в наличии
Количество:
116,44 грн.
Торт БКК Лимончелло 500г

Торт БКК Лимончелло 500г

Код: 656354
Нет в наличии
Количество:
79,34 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

КРЕЩЕНСКИЕ УГОЩЕНИЯ
Меню праздничного стола на Крещение всегда отличалось обилием и разнообразием. На столе обязательно должна быть кутья (третья...
Подробнее
19.01.2017
ПОЧЕМУ НА КРЕЩЕНИЕ ХОЛОДНО?
Согласно  Евангелию, 19 января, во время крещения Христа, было отмечено явление Пресвятой Троицы. В этот день с тех пор...
Подробнее
17.01.2017
Сковорода: виды и способы...
При регулярном использовании сковородок на них накапливается нагар.  Существуют  различные способы чистки сковородок...
Подробнее
15.01.2017
СТАРЫЙ НОВЫЙ ГОД
Традиция отмечать Старый Новый год связана с расхождением юлианского и григорианского  календаря. Это расхождение пока...
Подробнее
13.01.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь