ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БИСКВИТЕ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О БИСКВИТЕ
Бисквитное тесто можно встретить во многих сладких угощениях. Тесто для данного десерта пользуется большой популярностью.  Оно хорошо сочетается с различными кремами и используется для приготовления тортов, пирожных, рулетов и других десертов. 
Приготовить бисквит совсем не просто. Во взбитые яйца с сахаром (а лучше белки и желтки взбивать отдельно) тонкой струйкой вводится мука, вымешиваясь до однородной, не очень жидкой, массы.
 От того, насколько хорошо приготовлено тесто, зависит воздушная пышность бисквита, которая и является его «визитной карточкой».
Кондитеры стали добавлять в бисквитную массу криопророшок из виноградных косточек, что не только улучшило вкусовые качества и пышность бисквита, но и прибавило ему пользы. Биофлавоноиды и линолевая кислота этого криопорошка чрезвычайно благотворно действуют на сосуды. 
Бисквиты имеют массу разновидностей, в которых используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки. Или же меняется мука: пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. При этом меняется вкус, окраска, консистенция того или иного вида бисквита, но его технология приготовления и структура теста и выпеченного изделия остается неизменной. 
Главным для бисквитов является соотношение между незначительной мучной основой (иногда 50-100 г муки) и большой яичной массой (от 10 до 100 и даже 200 яиц, белков, желтков).
Большинство бисквитов имеет жидкое, льющееся тесто, что обуславливает обязательное использование формы при выпечке; форма (жестяная, медная, алюминиевая, фольговая, бумажная) обязательно обмазывается изнутри маслом и подпыляется мукой, чтобы предотвратить прижаривание жидкого теста. Выпекаются бисквиты долго - от 45 минут до 1,5 часов на очень слабом, щадящем огне, в духовке. 
Бисквиты после выпечки проходят различную обработку. С них снимают корочку, образовавшуюся при выпечке, пластуют, пропитывают соками, ликерами, вареньями, сиропами, глазируют шоколадом или сахаром, лимонной и апельсиновой глазурью. Затем их покрывают различными кремами, прослаивают мармеладом, патом, смоквой, повидлом и т.д. 
Бисквиты широко используются в  кулинарии как основа для тортов, пирожных, для приготовления сложных, многослойных печений и даже для конфет (как один из элементов). Из них делают сухари, используют для кремов и начинок бисквитную крошку.
В 2003 году хрупкая маленькая американка корейских корней по имени Соня Томас одолела целых 2 килограмма фруктового торта за 10 минут.
По старому английскому поверью требуется положить фруктовый торт под подушку для того, чтобы мечты о женитьбе на конкретном человеке непременно сбылись.

Привязанные товары

Торт Грецкий Орешек 500г

Торт Грецкий Орешек 500г

Код: 151845
Нет в наличии
Количество:
110,38 грн.
Количество:
5,49 грн.
Торт БКК Княжий 1,1кг

Торт БКК Княжий 1,1кг

Код: 484344
Нет в наличии
Количество:
116,44 грн.
Торт БКК Лимончелло 500г

Торт БКК Лимончелло 500г

Код: 656354
Есть в наличии
Количество:
76,42 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ В ДРЕВНОСТИ
В древности люди мыли голову так же, как и тело, поэтому важную составляющую “шампуней” предков составлял пепел....
Подробнее
30.11.2016
ПРАВИЛЬНЫЙ ФУНДУК
При выборе фундука необходимо отдавать предпочтение неочищенным ядрам – в скорлупе орехи хранятся лучше, чем без нее...
Подробнее
28.11.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь