ГДЕ ЖИВЕТ НАСТОЯЩАЯ СГУЩЕНКА?

ГДЕ ЖИВЕТ НАСТОЯЩАЯ СГУЩЕНКА?
Очень часто при производстве сгущенного молока происходит замена молочного жира растительным. Когда растительные жиры только начали применять при производстве молочных продуктов, содержание растительных жиров составляло до 20% жира. Сейчас же содержание немолочного жира иногда доходит до 90-100%. Запрета на использование растительного жира нет, но только в таком случае молочные продукты должны называться молочно-растительными. 

Согласно ДСТУ 4274:2003 для производства продукта "молоко цельное сгущенное с сахаром" используют молоко коровье цельное и обезжиренное, молоко сухое, сливки, маслянку (остается при производстве масла), сахар и сахар молочный (лактозу), воду. В перечне сырья нет ни растительных белков, ни растительных жиров, ни загустителей, ни красителей, ни консервантов. 

При выборе сгущенного молока в первую очередь помните, что целостность и герметичность упаковки – залог сохранности продукта. Поэтому выбирайте банки без вмятин.

Цвет сгущенного молока должен быть белый с кремовым оттенком. Светло-коричневый цвет  появляется, если технологический процесс вели при высоких температурах. 

Консистенция должна быть однородная по всей массе, без наличия песчинок молочного сахара. Мучнистость  или песчанистость возникает при нарушении режима кристаллизации. Если сгущенное молоко слишком жидкое, это значит, что в исходном сырье недостаточно белка. Если наоборот, слишком густое, значит, либо использовали молоко с высокой кислотностью (и белок свернулся), либо неправильно хранили при высоких температурах.

Вкус и запах сгущенного молока должны быть с выраженным вкусом пастеризованного молока, без посторонних привкусов и запахов. К дефектам вкуса относят прогорклый, рыбный привкусы, затхлый запах.

Интернет-супермаркет PRODUKTOFF.COM предлагает широкий ассортимент сгущенного молока разных производителей. Доставка продуктов на дом PRODUKTOFF.COM – удобно, быстро, качественно!

Привязанные товары

Количество:
22,15 грн.
Количество:
18,01 грн.
Количество:
22,55 грн.
Количество:
21,25 грн.
Количество:
23,51 грн.
Количество:
20,46 грн.
Количество:
14,44 грн.
Количество:
20,82 грн.
Количество:
13,52 грн.
Количество:
26,06 грн.
Количество:
14,94 грн.
Количество:
25,31 грн.
Количество:
32,43 грн.
Количество:
13,21 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

Узнай, всё ли ты купил к...
Майские праздники – начало сезона пикников. Организация пикника требует не только желания и возможности, но и...
Подробнее
29.04.2017
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ
Наибольшую пользу приносят корень и стебли сельдерея. Но в качестве приправы в кулинарии, а также в народной медицине...
Подробнее
19.04.2017
КАК УБЕРЕЧЬСЯ ОТ НИТРАТОВ?
Безнитратных продуктов в природе не существует, их присутствие в растениях является нормой. Но, если нитратов в овоще или...
Подробнее
17.04.2017
ТРИ ПАСХАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА
Для приготовления воздушного пушистого пасхального кулича и нежной творожной пасхи воспользуйтесь проверенными советами и...
Подробнее
15.04.2017
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь