ЧТО ТАКОЕ БРИОШЬ?

ЧТО ТАКОЕ БРИОШЬ?
Бриошь – это мягкая булочка из сдобного дрожжевого теста. Считалась в свое время праздничной рождественской выпечкой, так как было расточительно каждый день печь такие булочки, в составе которых масло сливочное, яйца, сахар.
Булочка может быть разной формы. Парижская бриошь делается из двух шариков теста, один на другом. Существуют бриоши в форме шестиугольника. Самая распространенная нормандская бриошь круглой формы.
Бриоши могут выпекать с различными начинками: изюмом, яблоками, грушами, орехами, ягодами, пряностями.
Попробуйте приготовить бриошь по классическому рецепту и с шоколадно-коричной начинкой.

Блюдо №1: Классическая бриошь
Состав:
Мука 250-300 гр.
Растопленное сливочное масло 100гр.
Вода 75 мл
Яйца 2шт.
Сахар 50гр.
Сухие дрожжи 1,5 ч л
Щепотка соли
Способ приготовления
1.    Яйца взбить с сахаром. Добавить воду, масло и соль.
2.    Муку просеять, смешать с дрожжами. Соединить жидкие и сухие ингредиенты. Замесить тесто. 
3.    Миску смазать растительным масло и положить в неё тесто, накрыть салфеткой и оставить подходить 1-1,5 часа в тёплом месте. Затем тесто обмять и убрать в холодильник на сутки (или на ночь).
4.    На следующий день тесто разделить на шарики величиной с небольшой грецкий орех. Положить в формы для кексов и дать подняться.
5.    Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Блюдо №2: Бриошь с шоколадно-коричной начинкой
Состав:
2  ч.л. сухих дрожжей
1/4 стакана + 2 ст л сахара
3/4 стакана теплого молока 
1 ч.л. соли
2 больших яйца (слегка взбить)
550 г муки (просеять)+ небольшое кол-во для раскатки
113 г сливочного масла (растопить на слабом огне, остудить до комнатной температуры)
Начинка:
4 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
100 г шоколада
1/2 стакана сахара
2 ч.л. корицы
дополнительно:
1желток +1ст.л. сливок для смазывания
Способ приготовления
1.    В глубокой кастрюле смешать молоко, 2 ст.л. сахара, 100 г муку, дрожжи. Оставить на 10 мин. Добавить оставшийся сахар, муку, яйца, масло, соль. Замесить тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Обмять. Поставить в холодильник на ночь.
2.    Рабочую поверхность подпылить мукой, раскатать тесто в прямоугольный пласт 40 см х30 см. Поверхность смазать сливочным маслом, присыпать сахаром, корицей и нарубленным шоколадом. Скатать в рулет, защипить концы и бока. Сложить пополам, завернуть в косу (получится 1,5 оборота не больше), защипить края.
3.    Положить в предварительно смазанную форму для выпечки (кекса), оставить на 30 мин.
4.    Духовку разогреть до 175 С. Поверхность смазать смесью яйца и сливок, присыпать сахаром. Выпечь в течение часа.

Готовить бриоши просто с набором для приготовления блюд от GURUVKUSOFF.COM

Привязанные товары

Мука Біла Церква в/с 1кг

Мука Біла Церква в/с 1кг

Код: 17096
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
9,43 грн.
9,42 грн.
Мука Київ Млин СТОР ТОН в/с 10кг

Мука Київ Млин СТОР ТОН в/с 10кг

Код: 17917
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
133,54 грн.
127,65 грн.
Старая ценаКоличество
49,03 грн.
45,54 грн.
Мука Київ Млин в/с 2кг

Мука Київ Млин в/с 2кг

Код: 34915
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
25,62 грн.
24,54 грн.
Сахар Milford кофейный 500г

Сахар Milford кофейный 500г

Код: 513772
Нет в наличии
Количество:
79,30 грн.
Мука Київ Млин в/с 5кг

Мука Київ Млин в/с 5кг

Код: 37839
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
67,18 грн.
64,23 грн.
Сахар Моя країна песок 1кг

Сахар Моя країна песок 1кг

Код: 61234
Есть в наличии
Количество:
22,22 грн.
Мука Макфа в/с 1кг

Мука Макфа в/с 1кг

Код: 68655
Есть в наличии
Количество:
31,96 грн.
Сахар Хуторок 1кг

Сахар Хуторок 1кг

Код: 87755
Нет в наличии
Количество:
23,18 грн.
Количество:
4,95 грн.
Количество:
4,59 грн.
Количество:
13,10 грн.
Дрожжи Салюков сухие 100г

Дрожжи Салюков сухие 100г

Код: 455829
Есть в наличии
Старая ценаКоличество
15,68 грн.
15,32 грн.
Количество:
18,01 грн.
Количество:
23,68 грн.
Количество:
26,75 грн.
Количество:
27,77 грн.
Количество:
29,81 грн.
Количество:
34,62 грн.
Количество:
17,45 грн.
Количество:
38,55 грн.
Масло сливочное Valio 82% 200г

Масло сливочное Valio 82% 200г

Код: 248689
Нет в наличии
Старая ценаКоличество
65,69 грн.
56,22 грн.

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

НОВОГОДНИЕ КОРПОРАТИВЫ
Новый Год – это праздник, который хочется встретить необычно, чтобы счастливых и веселых впечатлений хватило на весь год....
Подробнее
08.12.2016
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь