ЧАБЕР И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ

ЧАБЕР И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ
Чабер – сильно ароматная пряность.
Растение используется издавна. Чабер содержит большое количество не только эфирного масла, но и витаминов, и микроэлементов.
Чабер часто путают с чабрецом. Однако это два разных растения немного схожи по вкусу и аромату, отличающиеся высоким содержанием эфирных масел. У каждой из них свой неповторимый аромат и вкус. У чабера он насыщенный, горьковато-пряный, который сильно выражен при тепловой обработке. Чабер и чабрец используются в смеси прованских трав. 
Прованские травы – это смесь определенных пряных трав. В ее состав входят: тимьян (чабрец) и чабер, розмарин и майоран, базилик и шалфей, мята перечная, душица. Данная смесь пряных трав создает неповторимую композицию, сочетающую большое количество полезных веществ. Она обладает прекрасным ароматом, кулинарными и лечебными достоинствами. Прованские травы придают блюдам неповторимый вкус и при этом способствуют усилению аппетита и улучшению усвояемости пищи.
Эфирное масло чабера применяется в ароматерапии.
 Чабер является сырьем для получения эфирного масла, применяемого в ароматерапии. Благодаря утонченному аромату он нашел применение в парфюмерии.

Применение чабера в  национальных кухнях
Древние римляне соус из чабера с уксусом подавали к рыбным и мясным блюдам. 
 В Европе чабер добавляют как наполнение в рулеты из телятины и индейки, в соусы для рыбы и других блюд, в колбасу и пироги со свининой.
В Болгарии это растение (болг. чубрица) является популярной приправой для блюд из овощей, мяса и рыбы, входит в рецептуру «болгарского кетчупа».
В молдавской кухне с давних времён применяется как приправа и носит название чимбру. 
Активно используется в абхазской, армянской, грузинской и узбекской кухне, где соответственно носит названия ацыбра, цитрон, кондари и джамбуль.
 Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей. Сейчас он используется почти исключительно в сочетании с фасолью, горохом и другими бобами.  
 Чабер очень подходит для блюд из фасоли, грибов (за исключением шампиньонов), горячих мясных блюд, картофельных и мясных салатов.  Однако его нужно применять с осторожностью, чтобы не перебить вкус основного блюда и других приправ.
Сочетание чабера и базилика может заменить соль и перец.

  Применение чабера в лечебных целях
С древних времён чабер использовался как лекарственное растение. Во многих странах чабер садовый признан официальным лекарственным растением. Так, во Франции и Германии  он используется как антибактериальное и антигельминтное средство.
Чабер широко применяется в народной и официальной медицине:
1. Это прекрасный антисептик. 
2. Чабер обладает высокими антиоксидантными свойствами. Масло чабера проявляет активные антиоксидантные свойства, повышает концентрацию полезных полиненасыщенных жирных кислот в мозге.
3. Применяют как профилактическое средство при старении и онкологии.
4. Карвакрол, извлекаемый из чабера, имеет антифунгальную (противогрибковую) активность.
5. Чабер оказывает помощь по перевариванию крахмалистой пищи и тяжёлой дичи. 
6. Водный экстракт чабера обладает инсектицидной активностью. 
В народной медицине используется при:
- острых респираторных инфекциях, 
- рините,
- головокружении,
- головной боли,
- тахикардии,
- заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта, 
- цистите, 
- метеоризме. 

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв

Смотрите также

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ИКРУ
Икра очень нежный продукт. В течение нескольких часов она может превратиться в липкую массу с неприятным запахом, изменить...
Подробнее
06.12.2016
ПОЛЬЗА ФИСТАШЕК
 Фисташки – это полезный продукт. Древо жизни – не вымышленное растение и не герой библейских притч (как древо...
Подробнее
04.12.2016
НОВОГОДНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ БЕЗ...
Поддержать новогоднее настроение и позаботиться о здоровье помогут наши советы. Прежде чем садиться за стол, выпейте...
Подробнее
02.12.2016
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ В ДРЕВНОСТИ
В древности люди мыли голову так же, как и тело, поэтому важную составляющую “шампуней” предков составлял пепел....
Подробнее
30.11.2016
Смотреть все
Цена дняЦена дня
Заказ по рецептамЗаказ продуктов по рецептам
Также наши проекты:
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь