АПЕЛЬСИНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Состав
1. масло сливочное - 250 г
2. сахар - 200 г + 100 г для цукатов
3. яйца - 4 шт
4. мука - 200 г
5. разрыхлитель - 1 ч л
6. миндаль - 60 г
7. апельсин - 2 шт + 2 шт для цукатов
8. шоколад - 200 г
9. сливки жирные - 150 мл
10. пергамент -

Способ приготовления

Сложность приготовления: средней сложности
Количество порций: более 8 порций
Время приготовления: от 30 до 60 минут
Ингредиент: из шоколада, из теста
1. Миндаль залить кипятком на 20 минут, затем снять кожицу. Слегка подсушенные в духовке очищенные орехи измельчить в муку в блендере.
2. Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, введите по одному яйца. Смесь должна быть однородной. Потом добавьте цедру и сок двух апельсинов. 
3. Муку смешать с разрыхлителем. Начинаем вводить понемногу муки в масляно-яичную смесь, затем измельчённый в муку миндаль. Получится тесто консистенции  густой сметаны.    
4. Форму смазать сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму и отправляем в хорошо прогретую до 190 гр. духовку на 40 мин. 
5. Для цукатов стрым ножом срезаем тонкий слой цедры с двух апельсинов, режем его соломкой примерно 2-3 мм толщиной. Из апельсинов выжмем сок, добавим воды до объёма 220 мл. В маленькую кастрюльку всыпаем сахар (100 г), заливаем соком и разогреваем сироп до полного растворения сахара на тихом огне. Опускаем в сироп апельсиновые корки. Варим цедру 50-60 мин на тихом огне до почти полного выпаривания жидкости.  Готовые цукаты выкладываем на пергамент так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и оставим подсыхать.    
6. Для ганаша на водяной бане растопим шоколад, поломанный мелкими кусочками. В растопленный шоколад выливаем хорошо подогретые, но не кипящие сливки. Начинаем венчиком размешивать массу от центра, постепенно захватывая края. Добиваемся гладкой, блестящей массы.    
7. Остывший пирог поливаем ганашем, даём остыть ганашу примерно час в холоде. Затем выкладываем апельсиновые цукаты. 

Отзывы (0)

Добавить отзыв
ВАЖНО!
Уважаемые клиенты, обращаем Ваше внимание что, при оформлении отзыва все данные, которые вы указываете должны быть действительными и идентифицированы персонально. Это означает, что указанные Вами действия, события, проблемы имели место ранее при оформлении и исполнении заказа на сайте Produktoff.com
В противном случае администрация сайта оставляет за собой право не модерировать отзывы, имеющие признаки анонимных.
Для отправки отзывы заполните, пожалуйста, имя, телефон или email, Ваш отзыв
Как это работает
Избранные товары Написать нам Помощь